Salade de Pâtes d'Automne Facile
Une salade de pâtes réconfortante et pleine de saveurs d'automne, parfaite pour un repas rapide ou un accompagnement.
Equipment
- Grande casserole
- Plaque de cuisson
- Petit bol
- Grand bol
Ingrédients
Pour la salade
- 450 g Pâtes (penne, rotini ou pâtes sans gluten)
- 1 petite Courge butternut pelée, épépinée et coupée en cubes
- 120 ml Canneberges séchées
- 120 ml Noix de pécan ou noix hachées
- 60 ml Persil frais haché
- 60 ml Fromage de chèvre ou de feta émietté (optionnel)
Pour la vinaigrette à l'érable
- 60 ml Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe Sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café Sel
- ½ cuillère à café Poivre noir
Instructions
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Pendant la cuisson des pâtes, mélanger les cubes de courge butternut avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Faire rôtir à 200°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à tendreté. Laisser refroidir.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, la courge butternut rôtie, les canneberges séchées, les noix hachées et le persil frais.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Si désiré, incorporer le fromage émietté.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des graines de grenade pour une touche de couleur et de fraîcheur.