Salade de Pâtes aux Saveurs d'Automne
Une salade de pâtes réconfortante et savoureuse, parfaite pour les journées fraîches d'automne. Elle combine des pâtes al dente avec des légumes rôtis, des canneberges acidulées, des noix de pécan croquantes et du fromage feta crémeux, le tout arrosé d'une vinaigrette balsamique simple.
Equipment
- Grande casserole
- Passoire
- Four
- Plaque de cuisson
- Grand bol
- Bol
Ingrédients
Pour la salade
- 340 g pâtes n'importe quelle forme
- 250 g courge butternut coupée en dés
- 250 g choux de Bruxelles coupés en deux
- 150 g canneberges séchées ou fraîches
- 60 g noix de pécan hachées
- 60 g fromage feta émietté
Pour la vinaigrette
- 60 ml huile d'olive
- 30 ml vinaigre balsamique
- au goût sel
- au goût poivre
Instructions
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et ajouter les 340 g de pâtes. Cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes dans une passoire et les rincer rapidement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Pendant que les pâtes cuisent, préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger la courge butternut coupée en dés et les choux de Bruxelles coupés en deux avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Étaler sur une plaque de cuisson en une seule couche. Rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Une fois que les pâtes et les légumes sont prêts, dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, la courge butternut rôtie et les choux de Bruxelles. Ajouter les canneberges, les noix de pécan hachées et le fromage feta émietté. Arroser de vinaigre balsamique et mélanger délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Cette salade peut être servie réfrigérée ou à température ambiante. Pour de meilleurs résultats, la préparer à l'avance et la laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se mélangent.
Notes
Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Les saveurs s'améliorent même après un jour ou deux.