Salade de pastèque, feta & menthe
Une salade estivale rafraîchissante alliant la douceur de la pastèque avec le caractère salé de la feta et la fraîcheur de la menthe.
Equipment
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Bol d’eau glacée
- Papier absorbant
Ingredients
- 400 g Pastèque sans pépins Coupée en cubes de 2 cm environ.
- 150 g Feta Émiettée grossièrement.
- 1/2 unité Oignon rouge Finement émincé.
- 1 poignée Feuilles de menthe fraîche Grossièrement ciselées.
- 2 cuillères à soupe Jus de citron Fraîchement pressé.
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge De bonne qualité.
- Au goût Poivre noir Fraîchement moulu.
Instructions
- Sortez la pastèque du réfrigérateur et coupez-la en cubes de 2 cm environ, en retirant soigneusement tous les pépins.
- Émincez l'oignon rouge le plus finement possible, puis plongez-le dans un bol d'eau glacée pendant 5 minutes pour adoucir son goût.
- Émiettez grossièrement la feta avec vos doigts pour obtenir des morceaux irréguliers qui se mélangeront mieux.
- Lavez et séchez délicatement les feuilles de menthe, puis ciselez-les grossièrement.
- Égouttez l'oignon rouge et tapotez-le avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement la pastèque, l'oignon rouge égoutté et la feta émiettée.
- Ajoutez la menthe ciselée et mélangez très doucement pour ne pas écraser la pastèque.
- Arrosez avec le jus de citron fraîchement pressé et l'huile d'olive extra vierge.
- Assaisonnez légèrement avec du poivre noir fraîchement moulu (le sel n'est généralement pas nécessaire grâce à la feta).
- Servez immédiatement dans des assiettes bien fraîches pour préserver la texture croquante, idéalement avec un peu de pain grillé.
Notes
Cette salade se déguste idéalement au moment de sa préparation. Pour une conservation optimale, gardez l'assaisonnement à part et ajoutez-le au dernier moment. Maximum 2 heures au réfrigérateur.