Salade de courgettes crues, citron & parmesan
Une salade ultra-fraîche et croquante de courgettes en tagliatelles, relevée au citron et parmesan. Parfaite pour l'été !
Equipment
- Économe
- Saladier
- Presse-citron
- Cuillères de service
Ingredients
- 2 unités Petites courgettes Choisir des courgettes fermes et de petite taille.
- 1/2 unité Citron Le jus seulement, bien juteux.
- 30 g Parmesan en copeaux AOP vieilli minimum 18 mois, copeaux faits maison.
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra-vierge De qualité pour sublimer les saveurs.
- Au goût Sel fin Assaisonner selon votre préférence.
- Au goût Poivre noir Fraîchement moulu de préférence.
- Quelques feuilles Menthe ou basilic frais Pour la fraîcheur et l'arôme final.
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
- À l'aide d'un économe, coupez les courgettes en fines tagliatelles en partant de la base vers la pointe pour obtenir une texture légère et croquante.
- Placez les tagliatelles de courgettes dans un saladier de service.
- Pressez le demi-citron et filtrez le jus pour éliminer les pépins.
- Dans le saladier, arrosez les tagliatelles de courgettes avec le jus de citron et l'huile d'olive.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Mélangez délicatement avec vos mains pour bien enrober les courgettes sans les casser.
- Réalisez les copeaux de parmesan avec un économe directement au-dessus de la salade.
- Effeuillez délicatement la menthe ou le basilic et parsemez sur la préparation.
- Mélangez une dernière fois très doucement juste avant de servir.
- Servez la salade bien fraîche, idéale en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.
Notes
Cette salade se déguste idéalement immédiatement après préparation pour conserver le croquant. Peut être préparée 2h à l'avance en gardant le parmesan et les herbes à part. Riche en vitamines et minéraux, parfaite pour une alimentation saine.