Salade de betteraves rôties, chèvre & noix
Une salade gourmande alliant la douceur des betteraves rôties, le crémeux du chèvre et le croquant des noix. Parfaite pour une entrée nutritive ou un accompagnement raffiné.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Petit bol
- Cuillère à soupe
- Saladier
- Couteau de cuisine
Ingredients
- 500 g Betteraves Pelées et coupées en dés
- 200 g Fromage de chèvre Émietté
- 100 g Noix Grossièrement hachées
- 100 g Roquette ou mâche Au choix
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive Divisées : 1 c. à s. pour la cuisson, 2 pour la vinaigrette
- 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique Pour la vinaigrette
- Au goût Sel et poivre Pour assaisonner
- Quelques brins Ciboulette Pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante).
- Disposez les dés de betteraves sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un saladier, combinez la roquette ou la mâche, les betteraves rôties refroidies, le fromage de chèvre émietté et les noix hachées.
- Dans un petit bol, fouettez 2 c. à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Parsemez de ciboulette fraîche ciselée juste avant de servir.
Notes
Cette salade peut être préparée à l’avance : conservez les betteraves rôties au réfrigérateur et assemblez la salade juste avant de servir pour plus de fraîcheur.