Rouleaux de Pizza au Levain Jeté
Ces rouleaux de pizza au levain jeté sont une façon délicieuse d'utiliser votre levain et de créer un plat réconfortant parfait pour toute la famille.
Equipment
- Grand bol
- Plat allant au four
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre. Laisser mousser pendant 5 minutes.
- Ajouter le levain jeté, le miel, l'huile d'olive et le sel à l'ail. Bien mélanger.
- Incorporer progressivement la farine et pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrir et laisser lever 2 à 3 heures jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Mélanger le beurre fondu avec la poudre d'ail et l'assaisonnement italien. Réserver.
- Diviser la pâte en deux portions égales.
- Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque moitié en un grand rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Badigeonner uniformément avec le mélange de beurre assaisonné.
- Saupoudrer de parmesan râpé, puis de mozzarella râpée.
- Disposer les tranches de pepperoni sur toute la surface.
- Ajouter une dernière couche de mozzarella.
- En partant du côté long, rouler fermement la pâte en un cylindre.
- Couper en tranches de 4 cm d'épaisseur.
- Disposer les rouleaux, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four graissé en laissant un peu d'espace entre chacun.
- Cuire au four préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les dessus soient dorés et le fromage bouillonne.
- Si nécessaire, égoutter l'excès de graisse à mi-cuisson.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir avec de la sauce marinara pour tremper.
Notes
Conservation :
- Réfrigérateur : Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.
- Congélateur : Envelopper individuellement et congeler jusqu'à 2 mois. Réchauffer directement du congélateur à 180°C pendant 12 à 15 minutes.