Rouleaux à la Cannelle Keto Créatifs
Découvrez une version innovante et keto-friendly des classiques rouleaux à la cannelle ! Ces rouleaux croustillants, préparés avec du cream cheese, sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert original qui impressionnera vos invités.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Batteur électrique
- Spatule
Ingredients
Pour la Pâte
- 225 g Cream cheese ramolli
- 1 grand Œuf
- 1/2 tasse Farine d'amande
- 1/4 tasse Édulcorant granulé keto type érythritol ou monk fruit
Pour la Garniture
- 50 g Beurre fondu
- 2 c. à soupe Cannelle moulue
- 3 c. à soupe Édulcorant granulé keto type érythritol ou monk fruit
Pour le Glaçage (Optionnel)
- 100 g Cream cheese ramolli
- 2 c. à soupe Beurre ramolli
- 1-2 c. à soupe Crème épaisse
- 1-2 c. à soupe Édulcorant en poudre keto
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger le cream cheese ramolli et l'œuf à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer la farine d'amande et l'édulcorant, puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Étaler la pâte en un rectangle d'environ 25x30 cm sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée ou entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la cannelle et l'édulcorant pour la garniture. Étaler uniformément ce mélange sur la pâte, en laissant une petite bordure libre sur un des longs côtés.
- Rouler délicatement la pâte en commençant par le long côté opposé à la bordure libre. Utiliser le papier sulfurisé pour aider à rouler serré. Sceller la bordure libre en la pressant légèrement.
- Couper le rouleau en 12 tranches égales à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un fil dentaire. Disposer les rouleaux sur la plaque de cuisson préparée.
- Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit ferme.
- Laisser refroidir sur la plaque pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille.
- Pour le glaçage (facultatif) : Battre le cream cheese et le beurre ramollis jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la crème épaisse et l'édulcorant en poudre, et mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Napper les rouleaux refroidis.
Notes
Ces rouleaux sont meilleurs consommés le jour même, mais peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes ou au four pour retrouver leur croustillant.