Riz au Chorizo et à la Tomate
Un délicieux riz parfumé au chorizo épicé et aux tomates juteuses, prêt en 30 minutes. Un plat complet méditerranéen parfait pour les soirs de semaine.
Equipment
- Grande poêle avec couvercle
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
Ingredients
- 200 g Riz long grain ou basmati
- 150 g Chorizo doux ou fort, coupé en rondelles
- 400 g Tomates concassées en boîte
- 500 ml Bouillon de légumes ou de volaille
- 1 Poivron rouge coupé en petits dés
- 1 Oignon émincé
- 2 gousses Ail émincé
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Paprika
- 1 cuillère à café Origan séché
- Sel et poivre selon le goût
- Persil frais haché, pour la décoration
Instructions
- Préparer tous les ingrédients : émincer l'oignon et l'ail, laver et couper le poivron en petits dés, retirer la peau du chorizo si nécessaire et le couper en rondelles.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les rondelles de chorizo et les faire dorer 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles libèrent leurs huiles parfumées. Réserver le chorizo sur une assiette.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
- Ajouter le poivron et le cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
- Ajouter le paprika et l'origan, bien mélanger pour enrober les légumes d'épices.
- Verser le riz et mélanger pour l'enrober de toutes les saveurs pendant 1-2 minutes.
- Ajouter les tomates concassées et remuer délicatement.
- Verser le bouillon chaud et remettre le chorizo réservé dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes jusqu'à absorption complète du liquide. Remuer délicatement de temps en temps pour éviter que le riz accroche.
- Une fois le liquide absorbé et le riz tendre, ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre selon le goût.
- Laisser reposer 5 minutes hors du feu, puis parsemer généreusement de persil frais haché avant de servir.
Notes
Ne pas trop remuer le riz pendant la cuisson pour éviter qu'il devienne collant. Utiliser du riz basmati pour une texture légère et aérée. Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.