Ratatouille
Un plat traditionnel français riche en légumes et en saveurs, parfait pour un repas équilibré.
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingredients
- 2 unités Aubergines Coupées en dés
- 2 unités Courgettes Coupées en dés
- 1 unité Poivron rouge Coupé en dés
- 1 unité Poivron jaune Coupé en dés
- 1 unité Oignon Émincé
- 2 gousses Ail Haché
- 400 g Tomates concassées en conserve
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Thym séché
- 1 cuillère à café Basilic séché
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
Instructions
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les dés d'aubergine, de courgette et les poivrons dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporez les tomates concassées, le thym et le basilic. Salez et poivrez selon votre goût.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent bien.
- Servez la ratatouille chaude, accompagnée de pain frais ou de riz, selon vos préférences.
Notes
La ratatouille peut être servie chaude ou froide. Elle est encore meilleure le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de bien se mélanger. C'est un plat traditionnel de la cuisine provençale, parfait pour accompagner viandes et poissons, ou comme plat principal végétarien.