Ramen au Miel et à l'Ail Riche en Protéines
Un plat de ramen rapide et savoureux, débordant de protéines et d'une sauce au miel et à l'ail irrésistible.
Equipment
- Casserole
- Wok ou grande poêle
- Petits bols
Ingrédients
Pour les Ramen
- 2 paquets nouilles ramen instantanées
- 225 g protéine (poitrine de poulet, crevettes, tofu ou bœuf), tranchée
- 1 tasse champignons tranchés
- 1 carotte, juliennée
- 1 tasse pois mange-tout
- 1 tasse edamame, décortiqué (pour un apport en protéines)
- 2-3 œufs mollets
Pour la Sauce au Miel et à l'Ail
- 3 cuillères à soupe miel
- 5 gousses ail, émincées
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1 cuillère à soupe beurre de cacahuète ou de beurre d'amande (pour un apport en protéines)
- 240 ml bouillon de poulet ou de légumes
- Flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
Pour la Garniture
- 2 oignons verts, tranchés
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
- 1 cuillère à soupe cœurs de chanvre (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Commencez par cuire les nouilles ramen instantanées selon les instructions de l'emballage. Dans les 2 dernières minutes, ajoutez l'edamame. Une fois cuites, égouttez et réservez.
- Préparez les œufs mollets en les faisant bouillir pendant 6-7 minutes, puis transférez-les dans un bain de glace. Écalez et coupez en deux juste avant de servir.
- Dans un petit bol, mélangez le miel, l'ail émincé, la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile végétale et le beurre de cacahuète. Mélangez bien ces ingrédients pour créer la sauce au miel et à l'ail.
- Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et faites cuire votre choix de protéine jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (poulet : 6-8 minutes, crevettes : 3-4 minutes, tofu : 5-7 minutes, bœuf : 5-6 minutes). Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l'huile restante suivie des champignons tranchés, des carottes juliennées et des pois mange-tout. Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.
- Versez la sauce au miel et à l'ail sur les légumes cuits dans la poêle, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser, environ 1-2 minutes.
- Ajoutez les nouilles ramen cuites et l'edamame dans la poêle, en remuant délicatement pour enrober de sauce et de légumes.
- Versez le bouillon de poulet ou de légumes pour ajouter de l'humidité et de la saveur. Assaisonnez avec des flocons de piment rouge pour un léger piquant (si désiré) et mélangez bien.
- Remettez la protéine cuite dans la poêle et mélangez pour combiner. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires, permettant aux saveurs de se mélanger.
- Une fois cuit à la perfection, servez le ramen au miel et à l'ail chaud dans des bols.
- Garnissez avec des oignons verts tranchés, des graines de sésame, des cœurs de chanvre et déposez chaque portion avec des moitiés d'œufs mollets pour un apport en protéines et en richesse.
- Terminez par une pincée de sel et de poivre au goût.
Notes
Ce plat est très personnalisable. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de votre choix comme des brocolis, des poivrons ou des épinards. Pour une version végétalienne, utilisez du tofu ou du tempeh comme protéine et assurez-vous que votre bouillon est végétal.