Pudding Chia Cheesecake Fraise
Découvrez ce délicieux pudding chia cheesecake à la fraise, une fusion parfaite entre gourmandise et bienfaits nutritionnels. Idéal pour un petit-déjeuner sain ou une collation nutritive, ce dessert coloré et esthétique ravira vos papilles tout en apportant des superaliments à votre alimentation.
Equipment
- Bol
- Fouet
- Petits pots ou verrines
- Mixeur (facultatif)
Ingredients
Pour le pudding de chia
- 4 c. à soupe graines de chia
- 250 ml lait végétal (amande, coco, soja...)
- 2 c. à soupe sirop d'érable ou d'agave (ajuster selon le goût)
- 1/2 c. à café extrait de vanille
Pour la crème cheesecake
- 200 g fromage frais végétal (type Philadelphia végétal ou noix de cajou trempées et mixées)
- 2 c. à soupe sirop d'érable ou d'agave
- 1 c. à soupe jus de citron
Pour la garniture fraise
- 150 g fraises fraîches (ou surgelées décongelées)
- 1 c. à soupe sirop d'érable ou d'agave (facultatif)
- quelques fraises fraîches pour la décoration
Instructions
- Préparation du pudding de chia : Dans un bol, mélangez les graines de chia, le lait végétal, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Fouettez bien pour éviter les grumeaux. Laissez reposer 5 minutes, puis fouettez à nouveau. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Préparation de la crème cheesecake : Pendant que le pudding épaissit, préparez la crème cheesecake. Dans un autre bol, mélangez le fromage frais végétal, le sirop d'érable et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous utilisez des noix de cajou, assurez-vous qu'elles soient bien mixées pour obtenir une texture homogène.
- Préparation de la garniture fraise : Lavez et équeutez les fraises. Si vous souhaitez une compotée, mixez les fraises avec le sirop d'érable (facultatif) jusqu'à obtenir une purée. Vous pouvez aussi laisser quelques morceaux pour plus de texture.
- Montage des puddings : Dans des petits pots ou des verrines, alternez les couches de pudding de chia, de crème cheesecake et de garniture fraise. Commencez par une couche de pudding de chia, puis une couche de crème cheesecake, et terminez par la garniture fraise. Répétez si désiré.
- Décoration et service : Décorez avec quelques fraises fraîches coupées. Laissez reposer au réfrigérateur pendant encore 15-30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Notes
Pour une version encore plus rose et gourmande, vous pouvez ajouter une touche de poudre de fruits rouges à la crème cheesecake. Ce pudding chia est parfait pour être préparé la veille. Variez les fruits selon la saison : framboises, myrtilles, mangues...