Poulet Tikka Masala
Un plat indien crémeuse et parfumée avec du poulet mariné dans une sauce onctueuse aux épices
Equipment
- Grande poêle ou casserole
- Bols de marinade
- Cuillère en bois
Ingredients
- 680 g cuisses de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux
- 250 ml yaourt grec nature
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- 2 cuillères à café cumin moulu
- 2 cuillères à café coriandre moulue
- 2 cuillères à café paprika moulu
- 1 cuillère à café curcuma moulu
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café poivre de Cayenne ajuster selon le goût
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 4 gousses ail haché
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1 gros oignon finement haché
- 400 ml tomates concassées en boîte
- 375 ml crème épaisse
- sel et poivre noir selon le goût
- coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Mélanger le yaourt grec avec toutes les épices, le gingembre, l'ail, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et bien mélanger pour enrober chaque morceau. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter le poulet mariné dans la poêle et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, environ 7 minutes.
- Incorporer les tomates concassées et la crème épaisse. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servir chaud garni de coriandre fraîche, accompagné de riz cuit ou de pain naan.
Notes
Le plat développe encore plus de saveur lorsqu'il est préparé à l'avance. Peut se conserver 4 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.