Poulet Romano au Citron
Un délicieux poulet croustillant au fromage Romano avec une sauce au citron fraîche, prêt en 30 minutes
Equipment
- Grande poêle
- 3 assiettes creuses
- Papier absorbant
Ingredients
- 4 pièces blancs de poulet désossés et sans peau environ 680g
- 250 ml farine tout usage environ 1 tasse
- 2 pièces gros œufs
- 250 ml fromage Romano fraîchement râpé environ 1 tasse
- 3 gousses ail frais hachées
- 60 ml huile d'olive extra vierge environ 1/4 tasse
- 2 pièces citrons jus et zeste
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Sécher les blancs de poulet et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.
- Préparer trois plats peu profonds : un avec de la farine, un avec des œufs battus mélangés avec un peu d'eau, et un avec le fromage Romano râpé.
- Enrober chaque blanc de poulet dans la farine, tremper dans le mélange d'œufs, puis enrober de fromage Romano en pressant bien.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les morceaux de poulet sans surcharger la poêle et cuire environ 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- Retirer le poulet sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Dans la même poêle, faire sauter l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis incorporer le jus et le zeste de citron pour une sauce rapide.
- Servir le poulet croustillant avec des légumes verts ou des légumes rôtis, en arrosant avec la sauce au citron restante.
Notes
Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour maintenir la température de cuisson. Vous pouvez substituer des crevettes ou du tofu au poulet. Ajoutez des câpres ou des tomates séchées au soleil pour plus de saveur.