Poulet Provençal
Un plat méditerranéen savoureux, mijoté avec tomates, olives noires, herbes de Provence et une touche de basilic frais.
Equipment
- Poêle ou cocotte
- Cuillère en bois
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingredients
- 1.5 kg Poulet Découpé en morceaux.
- 3 cuillères à soupe Huile d’olive Pour faire revenir le poulet et les légumes.
- 4 gousses Ail Émincées.
- 1 unité Oignon Émincé.
- 400 g Tomates concassées En conserve ou fraîches.
- 200 g Olives noires Dénoyautées.
- 1 cuillère à café Herbes de Provence Pour parfumer la sauce.
- 1 bouquet Basilic frais Ciselé.
- Au goût Sel et poivre Pour l’assaisonnement.
Instructions
- Dans une grande poêle ou cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les olives, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Ajoutez le basilic frais ciselé juste avant de servir et mélangez délicatement.
- Servez chaud accompagné de riz ou de pain frais pour savourer la sauce.
Notes
Ce plat peut être préparé la veille pour développer encore plus de saveurs. Idéal avec un verre de rosé bien frais.