Poulet Orzo Parmesan aux Herbes à la Mijoteuse
Un plat réconfortant et savoureux préparé facilement dans la mijoteuse, parfait pour un dîner en semaine.
Equipment
- Mijoteuse
- Grande poêle
- Planche à découper
- Fourchettes
Ingrédients
Pour le poulet
- 680 g blancs de poulet désossés et sans peau ou cuisses de poulet
Pour les aromates
- 1 oignon jaune moyen, finement coupé en dés
- 4-5 gousses ail, haché
Pour la matière grasse
- 2 cuillères à soupe huile d'olive ou de beurre
Pour le liquide
- 950 ml bouillon de poulet à faible teneur en sodium
Pour les herbes et épices
- 1 cuillère à café thym séché
- 1 cuillère à café origan séché
- ½ cuillère à café romarin séché, légèrement écrasé
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre noir au goût
Pour les pâtes
- 200 g orzo non cuit
Pour les produits laitiers/fromage
- 100 g fromage parmesan râpé plus pour servir
- 60-120 ml crème épaisse ou crème légère (facultatif)
Pour la finition fraîche
- ¼ tasse persil frais haché plus pour garnir
- 1 cuillère à soupe jus de citron ou le zeste de ½ citron (facultatif)
Instructions
- Pour une saveur maximale, chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner généreusement le poulet avec du sel et du poivre. Saisir le poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet et le placer au fond de la mijoteuse. Ajouter l'oignon coupé en dés dans les jus restants et faire revenir pendant 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire pendant une minute supplémentaire. Racler le mélange d'oignon et d'ail dans la mijoteuse sur le poulet.
- Verser le bouillon de poulet sur le poulet et les aromates dans la mijoteuse. Saupoudrer le thym séché, l'origan séché, le romarin séché, les flocons de piment rouge, ainsi que le sel et le poivre noir. Remuer doucement pour combiner.
- Fermer le couvercle de la mijoteuse. Cuire à FAIBLE pendant 4 à 6 heures ou à ÉLEVÉ pendant 2 à 3 heures. Le poulet doit être très tendre et facilement effiloché.
- Une fois le temps de cuisson terminé, retirer le poulet de la mijoteuse et le placer sur une planche à découper. Laisser le liquide de cuisson dans la mijoteuse. À l'aide de deux fourchettes, effilocher le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Régler la mijoteuse sur ÉLEVÉ. Incorporer l'orzo non cuit dans le bouillon chaud restant. S'assurer que l'orzo est principalement submergé dans le liquide. Remettre le couvercle et cuire pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre. Remuer occasionnellement.
- Une fois l'orzo cuit, incorporer le poulet effiloché dans la mijoteuse. Ajouter le fromage parmesan râpé et la crème épaisse ou légère. Mélanger doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit crémeuse. Incorporer le persil frais haché et le jus de citron ou le zeste.
- Goûter le plat et ajuster les assaisonnements au besoin. Ajouter plus de sel, de poivre ou des flocons de piment rouge si désiré.
- Verser le poulet et l'orzo crémeux au parmesan dans des bols. Garnir de fromage parmesan râpé supplémentaire et de persil frais. Servir immédiatement.
Notes
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé ou de poudre d'oignon au mélange d'épices.