Poulet KFC Fait Maison
Un délice croustillant et réconfortant - ce poulet frit maison à la KFC est croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Equipment
- Grand bol pour marinade
- Grand bol pour panure
- Friteuse ou grande poêle profonde
- Thermomètre de cuisson
- Papier absorbant
- Fouet
Ingredients
- 10 morceaux Poulet De préférence des cuisses et des pattes avec la peau
- 2 tasses Farine de blé Pour la panure croustillante
- 5 cuillères à soupe Fécule de maïs Pour rendre la panure plus croustillante
- 2 unités Œufs Pour la marinade
- 1 tasse Lait évaporé Pour la marinade
- 1 cuillère à soupe Moutarde Pour la marinade, ajoute de la saveur
- 1 cuillère à soupe Assaisonnement pour poulet ou viande Pour améliorer la saveur
- 1 cuillère à soupe Ail moulu Pour la saveur
- Au goût Sel Pour assaisonner
- Au goût Poivre Pour assaisonner
- Suffisante Huile pour friture Assez pour immerger les morceaux de poulet, environ 1L
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le lait évaporé, les œufs, la moutarde, l'assaisonnement pour poulet, l'ail moulu, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans ce mélange, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
- Dans un autre bol, mélangez la farine de blé et la fécule de maïs.
- Retirez les morceaux de poulet de la marinade et laissez l'excès s'égoutter.
- Enrobez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine et de fécule, en veillant à bien les couvrir.
- Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez suffisamment d'huile pour immerger les morceaux de poulet. La température idéale est d'environ 180 °C.
- Faites frire les morceaux de poulet par petites quantités pour éviter de surcharger la poêle.
- Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 12 à 15 minutes de chaque côté. Assurez-vous que le poulet est bien cuit à l'intérieur.
- Retirez le poulet de l'huile et placez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servez chaud avec vos accompagnements préférés comme des frites, une salade de chou ou du maïs.
Notes
Pour un résultat encore plus authentique, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires à votre mélange de farine comme du paprika, du thym, de la poudre d'oignon ou du bouillon de poulet en poudre. La clé du succès de cette recette est de bien faire mariner le poulet et de s'assurer que la température de l'huile est maintenue à 180°C pendant toute la friture.