Poulet Enrobé de Bretzel avec Sauce Moutarde-Cheddar
Un plat de poulet croustillant et savoureux, enrobé de bretzels écrasés et servi avec une sauce crémeuse à la moutarde et au cheddar.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol
- Casserole
Ingrédients
Pour le poulet
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 200 g bretzels grossièrement écrasés
- 125 g farine tout usage
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café poudre d'oignon
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce moutarde-cheddar
- 60 g cheddar râpé
- 120 ml lait
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Assaisonner les poitrines de poulet avec le sel, le poivre, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
- Dans un bol, placer la farine. Dans un deuxième bol, battre les œufs et mélanger avec la moutarde de Dijon. Dans un troisième bol, ajouter les bretzels écrasés.
- Tremper chaque poitrine de poulet dans la farine, en la couvrant complètement. Ensuite, la tremper dans le mélange d'œufs, en laissant l'excédent s'égoutter. Enfin, enrober le poulet dans les bretzels écrasés, en pressant doucement pour faire adhérer.
- Placer les poitrines de poulet panées sur la plaque préparée. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C et que la croûte soit dorée.
- Pendant que le poulet cuit, dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le lait, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
- Ajouter graduellement le cheddar râpé et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Retirer du feu.
- Une fois le poulet complètement cuit, le retirer du four et le laisser reposer quelques minutes. Servir avec la sauce moutarde-cheddar généreusement versée sur le poulet.
Notes
Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez doubler la couche de bretzels. Assurez-vous que la température interne du poulet atteigne 75°C pour une cuisson sécuritaire.