Poulet Crémeux à la Toscane
Un délicieux plat de poulet crémeux aux tomates séchées et aux épinards, inspiré par les saveurs de la Toscane. J'ai découvert cette recette l'hiver dernier quand je cherchais une façon d'utiliser mes tomates séchées, et elle est devenue notre plat préféré du dimanche soir!
Equipment
- Grande poêle
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
Ingredients
- 600 g Filets de poulet Environ 4 filets de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive De préférence extra vierge pour plus de saveur
- 1 cuillère à café Paprika Le paprika fumé fonctionne aussi merveilleusement bien
- Au goût Sel et poivre J'utilise du sel de mer et du poivre fraîchement moulu
- 3 gousses Ail Finement hachées
- 240 ml Crème entière Équivalent à 1 tasse
- 120 ml Bouillon de volaille Un bouillon maison apporte plus de saveur, mais en boîte fonctionne aussi
- 80 g Parmesan râpé Fraîchement râpé si possible, évitez le parmesan pré-râpé
- 150 g Tomates séchées Égouttées et coupées en morceaux
- 60 g Jeunes pousses d'épinards Équivalent à 2 tasses bien tassées
- 1 cuillère à café Flocons de piment rouge Optionnel, ajustez selon votre tolérance à la chaleur
Instructions
- Dans un bol, assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et le paprika. Assurez-vous de bien les enrober pour une saveur uniforme.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. La première fois que j'ai préparé ce plat, j'ai utilisé une poêle trop petite et c'était un vrai défi de tout faire tenir!
- Ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et atteignent une température interne de 75°C. Ne vous inquiétez pas si l'extérieur dore rapidement, ce sera parfait avec la sauce.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette couverte de papier aluminium pour qu'il reste chaud.
- Dans la même poêle (ne la nettoyez pas, les sucs de cuisson du poulet vont donner de la saveur à la sauce), ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. L'arôme qui se dégage à ce moment est tout simplement irrésistible!
- Incorporez la crème entière, le bouillon de volaille, le parmesan, les tomates séchées et les flocons de piment rouge si vous le souhaitez. La combinaison de la crème et du parmesan crée une sauce si onctueuse qu'elle pourrait faire pleurer de joie.
- Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Si elle devient trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de bouillon.
- Remettez les filets de poulet dans la poêle avec la sauce crémeuse. Mon mari, qui généralement évite de se resservir, en reprend toujours de ce plat!
- Ajoutez les jeunes pousses d'épinards et laissez mijoter pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que le poulet soit bien enrobé de sauce.
- Servez immédiatement votre poulet crémeux à la toscane avec du riz, des pâtes ou une salade pour un repas équilibré et délicieux. Mon combo préféré est avec des pâtes fraîches - le mariage des saveurs est tout simplement DIVIN!
Notes
Je prépare souvent ce plat lorsque nous recevons des amis à la maison - il ne manque jamais d'impressionner! Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème entière par de la crème allégée, mais honnêtement, la version originale vaut chaque calorie. Les restes (si jamais il y en a!) se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et sont parfaits pour le déjeuner du lendemain.