Poulet à la Grecque façon Curry Blanc
Un plat savoureux qui marie les saveurs grecques et les épices douces du curry blanc, riche en protéines et prêt en 30 minutes seulement.
Equipment
- Sauteuse
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Râpe à zeste
- Presse-ail (optionnel)
Ingredients
- 500 g Blancs ou hauts de cuisse de poulet Désossés, coupés en morceaux moyens
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour la cuisson
- 1 unité Oignon Émincé finement
- 2 gousses Ail Hachées
- 1 cuillère à café Origan séché Pour l'arôme méditerranéen
- 1 cuillère à café Cumin moulu Divisé (une partie pour l'assaisonnement initial, une partie pour la sauce)
- ½ cuillère à café Coriandre moulue Pour la sauce curry blanc
- 1 cuillère à soupe Jus de citron Frais de préférence
- 200 g Yaourt grec Nature, pour la sauce crémeuse
- Au goût Sel Pour l'assaisonnement
- Au goût Poivre Fraîchement moulu de préférence
- Au goût Zestes de citron ou persil frais Pour le service (optionnel)
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne. Assaisonnez avec du sel, du poivre et saupoudrez légèrement de cumin.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez l'ail haché, puis ajoutez les morceaux de poulet. Faites dorer le poulet sur toutes les faces pendant environ 6 à 8 minutes.
- Ajoutez l'origan, le reste du cumin, la coriandre moulue et le jus de citron. Mélangez bien et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Baissez le feu au minimum. Hors du feu, incorporez le yaourt grec pour éviter qu'il ne tranche, puis remettez sur feu doux.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- Servez chaud, accompagné de riz basmati, de boulgour ou de pain plat. Garnissez de zestes de citron ou de persil frais si désiré.
Notes
Pour éviter que le yaourt ne tranche, assurez-vous de baisser le feu au minimum et d'incorporer le yaourt hors du feu. Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, du boulgour assaisonné ou du pain plat. Les restes se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.