Pommes de Terre Écrasées au Four avec Ail et Parmesan
Ces pommes de terre écrasées au four sont incroyablement croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec une saveur d'ail et de parmesan irrésistible.
Equipment
- Grande casserole
- Plaque de cuisson
- Petit bol
Ingrédients
Pommes de terre
- 680 g petites pommes de terre (rouges ou Yukon Gold)
Mélange d'assaisonnement
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 gousses ail, émincées
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre noir
- ½ cuillère à café paprika fumé (optionnel)
- 2 cuillères à soupe beurre non salé, fondu
Garniture
- 25 g parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe persil frais haché
Instructions
- Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Ajouter une généreuse pincée de sel et déposer les petites pommes de terre. Les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
- Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser légèrement avec de l'huile d'olive.
- Placer les pommes de terre bouillies sur la plaque préparée. À l'aide du fond d'un verre ou d'une fourchette, presser doucement chaque pomme de terre jusqu'à ce qu'elle s'aplatisse à environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le beurre fondu, l'ail émincé, le sel, le poivre et le paprika fumé. Badigeonner ce mélange sur chaque pomme de terre écrasée et saupoudrer uniformément le parmesan râpé.
- Placer la plaque dans le four préchauffé et cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Pour un croustillant supplémentaire, allumer le gril pendant les 2 à 3 dernières minutes.
- Retirer du four et garnir de persil frais haché. Servir immédiatement.
Notes
Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, assurez-vous qu'elles sont bien égouttées après l'ébullition et qu'elles sont bien écrasées sur la plaque de cuisson.