Pommes de Terre Croustillantes au Parmesan
Des pommes de terre croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, enrobées d'un mélange savoureux de parmesan et d'épices. Parfaites en accompagnement ou comme collation.
Equipment
- Grand bol
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Torchons de cuisine
Ingrédients
Pommes de terre
- 6-8 pommes de terre moyennes Yukon Gold ou Russet
Enrobage au parmesan
- 125 g fromage parmesan fraîchement râpé
- 30 ml huile d'olive (ou de beurre fondu)
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café paprika
- Sel et poivre au goût
Garniture (optionnel)
- Herbes fraîches comme le persil ou le thym
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Lavez et coupez les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur ou en quartiers. Pour les quartiers, coupez chaque pomme de terre en 6 à 8 segments.
- Faites tremper les tranches de pommes de terre dans de l'eau froide pendant 20 à 30 minutes pour éliminer l'excès d'amidon. Égouttez et séchez-les soigneusement avec un torchon de cuisine.
- Préparez l'enrobage au parmesan en mélangeant le parmesan râpé, l'huile d'olive (ou le beurre fondu), la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à obtenir une pâte épaisse et granuleuse.
- Enrobez les tranches de pommes de terre dans le mélange de parmesan, en vous assurant que chaque morceau est uniformément recouvert.
- Disposez les pommes de terre enrobées en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les plaçant côté plat vers le bas.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
- Garnissez d'herbes fraîches hachées comme le persil ou le thym, si désiré, et servez immédiatement.
Notes
Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, assurez-vous qu'elles sont bien séchées après le trempage. Vous pouvez ajuster la quantité de paprika selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.