Poisson Portugais au Four avec Pommes de Terre
Un délicieux plat traditionnel portugais qui marie poisson tendre et pommes de terre croustillantes, parfumé au paprika et à l'huile d'olive.
Equipment
- Plaque de cuisson ou plat à gratin
- Four
- Grand saladier
- Papier absorbant
Ingredients
- 600 g pommes de terre à chair ferme épluchées et coupées en tranches de 1 cm
- 500 g filets de poisson blanc cabillaud ou colin
- 1 oignon haché finement
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge de préférence
- 2 gousses ail hachées finement
- 1 cuillère à café paprika en poudre
- 1 citron jus seulement
- herbes fraîches persil, thym ou coriandre
- sel et poivre selon le goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre.
- Répartir les pommes de terre sur une plaque de cuisson et les faire précuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Sécher les filets de poisson avec du papier absorbant et les assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Hacher finement l'oignon.
- Disposer le poisson et l'oignon sur les pommes de terre précuites.
- Arroser avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et parsemer d'herbes fraîches.
- Faire cuire encore 15-20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les pommes de terre croustillantes.
- Garnir d'herbes fraîches avant de servir.
Notes
Cette recette est riche en protéines et constitue un plat complet. Vous pouvez ajouter du bacon de dinde pour plus de saveur.