Pois Chiches à la Marocaine
Un plat marocain délicieux et nutritif, riche en protéines et en saveurs, parfait pour un repas réconfortant.
Equipment
- Wok ou marmite
- Cuillère en bois
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Presse-ail
Ingredients
- 400 g Pois chiches secs Trempés dans l'eau pendant la nuit
- 300 g Tomates pelées Concassées
- 1 unité Oignon Émincé
- 1 gousse Ail Pressée
- 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe Cumin En poudre
- 1 cuillère à soupe Curcuma En poudre
- 1 grosse pincée Cannelle En poudre
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour la cuisson
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
- Quelques feuilles Coriandre fraîche Ciselée, pour la garniture
Instructions
- Dans un wok ou une marmite, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail pressé. Faites cuire pendant environ dix minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Incorporez les pois chiches dans le mélange d'oignon et d'ail. Remuez bien pour enrober les pois chiches des saveurs.
- Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomate, le cumin, le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez le tout.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ vingt minutes, en remuant de temps en temps. Assurez-vous que les pois chiches sont bien cuits et que les saveurs se mélangent.
- Goûtez et assaisonnez selon vos préférences. Servez chaud, garni de coriandre ciselée, accompagné de riz, de semoule, de boulgour ou de pommes de terre.
Notes
Ce plat traditionnel marocain est encore meilleur réchauffé le lendemain. Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps (environ 700g égoutté). Dans ce cas, réduisez le temps de cuisson à 15 minutes environ.