Poêlée de Rotini au Poulet Cajun à l'Ail et Fromage
Une recette de pâtes crémeuse et savoureuse avec du poulet cajun, de l'ail et un mélange de fromages fondants.
Equipment
- Grande casserole
- Grande poêle
Ingrédients
Pour le poulet et les pâtes
- 2 poitrines poulet désossées et sans peau coupées en bouchées
- 340 g pâtes rotini
- 30 ml huile d'olive
- 30 g assaisonnement cajun
- 5 g poudre d'ail
- 2 g poudre d'oignon
- au goût sel et poivre
Pour la sauce crémeuse
- 4 gousses ail émincées
- 15 g beurre
- 240 ml crème épaisse
- 120 ml bouillon de poulet
- 115 g mozzarella râpée
- 50 g parmesan râpé
- 60 g cheddar râpé
Pour garnir
- persil frais haché
Instructions
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les rotini selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Mélanger le poulet avec l'assaisonnement cajun, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Verser le bouillon de poulet et la crème épaisse. Porter à un léger frémissement. Incorporer la mozzarella, le parmesan et le cheddar. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse et complètement fondu.
- Remettre les rotini cuits et le poulet dans la poêle. Mélanger pour enrober uniformément le tout de sauce cajun crémeuse à l'ail et au fromage. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Garnir de persil frais haché et de fromage supplémentaire si désiré. Servir chaud immédiatement.
Notes
Conservation : Réfrigérateur : Conserver les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffer : Réchauffer dans une poêle à feu moyen avec un peu de lait ou de bouillon de poulet pour retrouver la texture crémeuse. Ou réchauffer au micro-ondes par intervalles courts en remuant entre chaque.
Congélation : Peut être congelé dans un contenant hermétique jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit et réchauffer selon les instructions.
Variantes : Végétarien : Remplacer le poulet par un mélange de légumes sautés comme des poivrons, des courgettes ou des champignons. Plus épicé : Ajouter plus d'assaisonnement cajun ou des flocons de piment rouge. Autres fromages : Essayer du Gouda, du Monterey Jack ou du Gruyère. Autres pâtes : Remplacer par des penne, des farfalle ou des fusilli.