Pâtes Saucisse Italienne
Délicieuses pâtes à la saucisse italienne avec légumes et sauce tomate parfumée aux herbes
Equipment
- Grande poêle
- Casserole pour pâtes
- Passoire
- Cuillère en bois
Ingredients
- 400 g pâtes penne ou rigatoni
- 300 g saucisse italienne douce ou épicée
- 1 oignon moyen haché finement
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 400 g tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 1 cuillère à café paprika
- sel et poivre au goût
- parmesan râpé pour le service (facultatif)
- basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préparer tous les ingrédients : hacher l'oignon, émincer l'ail, couper le poivron et émietter la saucisse
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon 3-4 minutes jusqu'à translucidité
- Ajouter l'ail et le poivron rouge, faire sauter 2-3 minutes pour libérer les arômes
- Incorporer la saucisse émiettée et faire cuire 5-7 minutes jusqu'à coloration dorée
- Ajouter les tomates concassées, herbes de Provence, paprika, sel et poivre. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux
- Pendant ce temps, faire bouillir une grande casserole d'eau salée et cuire les pâtes selon les instructions jusqu'à al dente
- Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson
- Mélanger délicatement les pâtes avec la sauce hors du feu, ajuster la consistance avec l'eau de cuisson si nécessaire
- Servir immédiatement garni de parmesan râpé et basilic frais
Notes
Cette recette peut être adaptée selon les goûts en choisissant une saucisse plus ou moins épicée. Se conserve 4 jours au réfrigérateur.