Pâtes aux Tomates Séchées et Champignons dans une Sauce Crémeuse à l'Ail et Basilic
Un plat de pâtes savoureux et nourrissant avec des champignons frais, des tomates séchées et une sauce crémeuse parfumée à l'ail et au basilic.
Equipment
- Grande casserole
- Grande poêle
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
Ingredients
- 340 g Linguine ou spaghetti Pâtes longues idéales pour les sauces crémeuses.
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive De préférence extra vierge pour plus de saveur.
- 3 gousses Ail Hachées finement.
- 250 g Champignons frais Tranchés. Champignons de Paris ou bruns.
- 150 g Tomates séchées Coupées en morceaux. En bocal à l'huile ou réhydratées.
- 200 ml Crème fraîche Épaisse, idéalement à 30% de matière grasse.
- 1 poignée Basilic frais Haché. Environ 20g ou 15-20 feuilles.
- Au goût Sel Pour assaisonner la sauce et l'eau de cuisson.
- Au goût Poivre noir Fraîchement moulu de préférence.
- Au goût Parmesan râpé Pour servir (optionnel).
Instructions
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les linguine ou spaghetti selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égouttez les pâtes en réservant environ 60 ml d'eau de cuisson.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, mais pas brûlé.
- Incorporez les champignons tranchés et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez les tomates séchées dans la poêle et mélangez bien avec les champignons.
- Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien tous les ingrédients.
- Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez le basilic frais haché et mélangez délicatement.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse.
- Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée pour l'ajuster.
- Répartissez les pâtes dans des assiettes et saupoudrez de parmesan râpé si désiré.
- Servez chaud et savourez ce plat riche en saveurs !
Notes
Ce plat est idéal pour un dîner de semaine rapide mais savoureux. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des épinards, des pignons de pin grillés ou des morceaux de poulet grillé pour une version plus protéinée. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés avec un peu de crème ou de bouillon pour retrouver leur onctuosité.