Pâtes aux Noix de Saint Jacques
Un plat savoureux de pâtes aux noix de Saint Jacques, riche en oméga-3 et prêt en 30 minutes. Une délicieuse combinaison de fruits de mer et de pâtes dans une sauce crémeuse au vin blanc.
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Presse-ail
- Couteau d'office
- Pince à spaghetti
- Mixeur (optionnel)
Ingredients
- 2 gousses Ail Épluché et pressé
- 1 unité Échalote Émincée finement
- 15 g Beurre Pour la sauce
- 100 ml Crème liquide Pour une sauce onctueuse
- 50 ml Vin blanc Sec de préférence
- 200 g Pâtes Linguine, tagliatelles ou autre type de pâtes longues
- 6 unités Noix de Saint Jacques Avec leur corail si possible
- 1 filet Huile d'olive Pour empêcher les pâtes de coller
- Au goût Sel Pour assaisonner
- Au goût Poivre Fraîchement moulu de préférence
Instructions
- Épluchez et émincez finement l'échalote à l'aide d'un couteau d'office. Pressez les gousses d'ail avec un presse-ail.
- Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail émincé, puis faites dorer pendant 3 à 4 minutes.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer pendant quelques minutes. Si les noix de Saint Jacques ont leur corail, incorporez-le à ce stade.
- Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, puis mélangez bien. Si vous souhaitez une sauce lisse, vous pouvez la mixer. Réservez au chaud.
- Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes dans un volume d'eau salée selon les instructions du paquet.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes et réservez-les au chaud. Pour éviter qu'elles ne collent, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez délicatement avec une pince à spaghetti.
- Dans une autre poêle, faites chauffer un peu de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les noix de Saint Jacques et faites-les dorer environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées mais encore tendres à l'intérieur.
- Répartissez les pâtes dans les assiettes. Versez un généreux filet de sauce sur le dessus et disposez les noix de Saint Jacques.
- Servez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs de ce plat.
Notes
Les noix de Saint Jacques doivent être cuites rapidement pour rester tendres. Assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant de les ajouter. Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter du parmesan râpé sur le dessus du plat avant de servir.