Pâte Sablée Maison à la Noisette
Une base délicieuse et saine pour vos tartes, avec une texture légèrement croquante grâce aux noisettes moulues qui apportent une saveur gourmande et unique.
Equipment
- Robot mixeur
- Saladier
- Fouet
- Film alimentaire
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Four
Ingredients
- 100 g Noisettes À mixer en poudre légèrement grossière
- 1 unité Œuf À température ambiante
- 80 g Sucre en poudre Pour sucrer la pâte
- 200 g Farine Tamisée pour plus de légèreté
- 100 g Beurre froid Coupé en petits morceaux
- 1 pincée Sel Optionnel, pour rehausser les saveurs
Instructions
- Mixez les noisettes jusqu'à obtenir une poudre légèrement grossière pour conserver une texture intéressante.
- Dans un grand saladier, fouettez l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Incorporez la farine tamisée et la poudre de noisette dans le mélange œuf-sucre. Mélangez légèrement avec les mains pour commencer à former la pâte.
- Ajoutez les morceaux de beurre froid. Effritez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse homogène. Formez ensuite une boule avec la pâte.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. Cela facilitera l'étalage.
- Préchauffez le four à 180 °C. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte au rouleau et placez-la dans votre cercle ou moule à tarte.
- Piquez légèrement la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Notes
Cette pâte sablée peut être utilisée comme base pour de nombreux desserts : tartes aux fruits, tartelettes au chocolat ou encore flan pâtissier. Elle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours si elle est bien emballée, ou peut être congelée pour une utilisation ultérieure.