Pain au Cidre de Pomme et Cannelle
Un pain moelleux et parfumé, infusé de cidre de pomme et de cannelle, avec une garniture croustillante au sucre et à la cannelle.
Equipment
- Casserole
- Moule à pain
- Bol
- Grille
Ingrédients
Pour le pain
Pour la garniture sucre-cannelle
Instructions
- Dans une casserole à feu moyen, faire mijoter le cidre de pomme jusqu'à ce qu'il soit réduit à 120 ml. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser ou tapisser un moule à pain de 23x13 cm.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le beurre fondu, les sucres, les œufs, la crème sure, la vanille et le cidre réduit.
- Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir le pain pendant 10 minutes dans le moule, puis le transférer sur une grille.
- Pendant qu'il est encore chaud, badigeonner le dessus de beurre fondu et saupoudrer uniformément du mélange sucre-cannelle. Presser légèrement pour faire adhérer.
Notes
Conserver à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou congeler jusqu'à 2 mois. Pour réchauffer, chauffer doucement les tranches ou les griller légèrement.