One-pan Poulet Légumes Méditerranéens
Un plat unique coloré et parfumé qui réunit poulet tendre et légumes du soleil dans une seule poêle
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
Ingredients
- 600 g blancs de poulet ou cuisses désossées, coupées en morceaux
- 2 poivrons rouge et jaune coupés en lanières
- 1 aubergine coupée en cubes
- 2 courgettes en rondelles épaisses
- 1 oignon rouge émincé
- 250 g tomates cerises coupées en deux
- 3 gousses ail écrasé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café thym séché
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1 citron zeste et jus
- 100 g olives noires dénoyautées
- 100 g feta facultatif
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Couper tous les légumes en morceaux de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.
- Couper le poulet en morceaux de taille égale, assaisonner avec sel, poivre et la moitié des herbes. Laisser mariner brièvement.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dorer les morceaux de poulet 3-4 minutes de chaque côté, puis réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon 2 minutes, puis ajouter l'ail, les poivrons, l'aubergine et les courgettes. Cuire 10 minutes en remuant.
- Ajouter les tomates cerises, olives, reste des herbes, paprika et zeste de citron. Remettre le poulet dans la poêle.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet.
- Arroser de jus de citron, ajuster l'assaisonnement et émietter la feta si utilisée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Ce plat se bonifie le lendemain et peut être adapté avec d'autres légumes de saison. Parfait pour un repas unique et équilibré.