Oignons rouges farcis au boulgour et feta
Des oignons rouges fondants farcis d'un mélange savoureux de boulgour, feta et herbes, pour un plat végétarien complet et riche en goût.
Equipment
- Casserole
- Bol de mélange
- Cuillère
- Couteau de cuisine
- Plat allant au four
- Four
Ingredients
- 4 unités Oignons rouges Gros, à farcir
- 150 g Boulgour Grain moyen ou fin
- 400 ml Eau Pour cuisson du boulgour
- 150 g Feta Émiettée
- 1 unité Tomate Coupée en petits dés
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour la farce
- 1 cuillère à café Herbes de Provence Ou herbes séchées au choix
- Au goût Sel et poivre Pour assaisonner la farce
- Quelques feuilles Persil frais Haché pour la finition
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante ou traditionnelle).
- Coupez le haut des oignons et évidez-les délicatement à la cuillère en laissant une paroi d'environ 1 cm. Réservez la chair prélevée.
- Faites bouillir l'eau dans une casserole, ajoutez une pincée de sel, puis le boulgour. Couvrez et laissez mijoter 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer à couvert 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez le boulgour cuit, la feta émiettée, les dés de tomate, la chair d’oignon réservée, l’huile d’olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Remplissez généreusement les coques d’oignons avec la farce préparée. Déposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés.
- Sortez du four, parsemez de persil frais haché et servez chaud en plat principal ou en accompagnement.
Notes
Ces oignons farcis se marient parfaitement avec une salade de roquette ou un yaourt à la grecque citronné. Ils peuvent aussi être servis tièdes.