Nuggets de chou-fleur croustillants
Des bouchées croustillantes et savoureuses de chou-fleur enrobées de pâte épicée, parfaites pour un apéritif sain ou un repas végétarien léger.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol de mélange
- Petit bol
- Cuillère à soupe
- Couteau
- Mixeur ou râpe à pain (si pain dur)
Ingredients
- 600 g Chou-fleur Détaillé en fleurettes.
- 50 g Farine Pour la pâte d'enrobage.
- 1 cuillère à soupe Oignon séché Émincé ou en flocons.
- 0.5 cuillère à café Ail en poudre
- 1 cuillère à café Paprika fumé Rase.
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive À incorporer dans la pâte.
- 100 ml Lait végétal Avoine, soja ou amande non sucré.
- 2 tranches Pain dur ou grillé Mixé en chapelure ou remplacé par de la chapelure classique.
- 1 pincée Sel À ajuster selon le goût.
- 1 pincée Poivre Du moulin.
- 1 unité Yaourt au soja nature Pour la sauce d'accompagnement.
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour la sauce.
- 0.5 unité Citron Jus frais pressé.
- 0.5 cuillère à café Paprika fumé Pour la sauce.
- 1 cuillère à soupe Persil Haché finement.
- Au goût Sauce barbecue Pour servir.
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et placez-les dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, l'oignon séché, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajoutez l’huile d’olive et le lait végétal, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Trempez chaque fleurette dans la pâte, puis roulez-les dans la chapelure (ou pain mixé) pour bien les enrober.
- Disposez les fleurettes sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce : yaourt au soja, huile d'olive, jus de citron, paprika, persil, sel et poivre.
- Servez les nuggets chauds, accompagnés de la sauce au yaourt et de sauce barbecue selon vos envies.
Notes
Vous pouvez ajouter une touche de levure nutritionnelle ou de parmesan végétal à la chapelure pour plus de saveur.