Nouilles Thaïlandaises Ivres de Style de Rue
Un plat de nouilles thaïlandaises rapide et savoureux, inspiré de la cuisine de rue, parfait pour un dîner en semaine.
Equipment
- Grande casserole
- Grande poêle ou wok
Ingrédients
Nouilles et légumes
- 225 g nouilles de riz plates
- 30 ml huile végétale
- 4 gousses ail hachées
- 150 g poivrons tranchés
- 150 g fleurons de brocoli
- 150 g carottes en julienne
Sauce et assaisonnement
- 45 ml sauce soja faible en sodium
- 15 g sucre brun
Protéine
- 225 g poulet désossé ou crevettes
Instructions
- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et cuire les nouilles de riz plates selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et mettre de côté.
- Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Introduire la protéine (poulet ou crevettes) dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite (3-5 minutes pour le poulet ; 2-3 minutes pour les crevettes).
- Ajouter les poivrons, le brocoli et les carottes ; faire sauter pendant encore deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais croquants.
- Ajouter les nouilles cuites dans la poêle avec la sauce soja et le sucre brun. Mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné et réchauffé.
Notes
Utiliser des ingrédients frais pour un meilleur goût et une meilleure qualité. Ne pas trop cuire vos nouilles - les cuire al dente pour une texture appropriée. Équilibrer les saveurs avec soin : épicé, salé, sucré et acide. Faire sauter à feu vif pour obtenir cette saveur fumée caractéristique. Éviter de surcharger la poêle pour empêcher la cuisson à la vapeur au lieu de faire sauter.