Nouilles Thaï au Poulet & Cacahuètes
Des nouilles de riz authentiques sautées avec du poulet tendre, des légumes croquants et une sauce thaï parfaitement équilibrée, garnies de cacahuètes concassées
Equipment
- Wok ou grande poêle
- Grande casserole pour cuire les nouilles
- Passoire
Ingredients
- 250 g nouilles de riz
- 2 filets de poulet coupés en morceaux
- 2 œufs
- 50 g cacahuètes concassées
- 1 carotte coupée en lamelles
- 1 poivron rouge émincé
- 1 oignon rouge émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 c. à café gingembre râpé
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe nuoc-mâm optionnel
- 1 c. à soupe miel ou sirop d'érable
- 2 c. à soupe huile de sésame
- 1 pincée piment facultatif
- 1 citron vert pour servir
- coriandre fraîche pour servir
Instructions
- Faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet (4-6 minutes). Égoutter et rincer à l'eau froide. Découper le poulet en morceaux, éplucher et couper la carotte en lamelles, émincer le poivron et l'oignon rouge, hacher l'ail et râper le gingembre.
- Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre et le piment, cuire 1 minute.
- Incorporer les lamelles de carotte, le poivron et l'oignon rouge. Faire sauter 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
- Déplacer les ingrédients sur un côté du wok. Casser les œufs directement dans la poêle et les brouiller rapidement. Mélanger avec le reste des ingrédients.
- Ajouter les nouilles de riz cuites et mélanger bien.
- Verser la sauce soja, le miel et le nuoc-mâm. Mélanger soigneusement. Ajouter les cacahuètes concassées. Servir immédiatement avec du jus de citron vert pressé et de la coriandre fraîche.
Notes
Pour un plat moins piquant, omettez le piment. Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu pour varier les plaisirs.