Muffins à la Pomme et Cannelle avec Streusel
Ces muffins moelleux à la pomme et à la cannelle sont couronnés d'un streusel croustillant pour une touche de gourmandise.
Equipment
- Moule à 12 muffins
- Caissettes en papier
- Grands bols
- Bol moyen
- Petits bols
- Coupe-pâte
- Grille de refroidissement
Ingrédients
Pour les muffins
- 190 g Farine tout usage
- 100 g Sucre granulé
- 1.5 cuillère à café Levure chimique
- 0.5 cuillère à café Cannelle moulue
- 0.25 cuillère à café Sel
- 1 gros Œuf
- 120 ml Lait
- 60 g Beurre non salé fondu
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 150 g Pommes hachées
Pour le streusel
- 65 g Farine tout usage
- 50 g Sucre brun tassé
- 0.25 cuillère à café Cannelle moulue
- 60 g Beurre non salé froid et coupé en petits morceaux
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C. Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre granulé, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Dans un bol moyen séparé, fouetter l'œuf, le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger juste jusqu'à ce que le tout soit humidifié. Ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux sont acceptables.
- Incorporer délicatement les pommes hachées.
- Pour le streusel : Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre brun et la cannelle. Incorporer le beurre froid en utilisant un coupe-pâte ou les doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
- Répartir la pâte à muffins uniformément dans les 12 moules.
- Saupoudrer généreusement le streusel sur chaque muffin.
- Cuire au four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Notes
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.