Mini Cheesecakes Délicieux en Portions Individuelles
Des mini cheesecakes crémeux et parfaits, cuits en portions individuelles pour un dessert élégant et facile à servir
Equipment
- Moules à muffins 12 cavités
- Batteur électrique
- Robot mixeur
Ingredients
- 200 g biscuits digestifs émiettés finement
- 100 g beurre non salé fondu
- 500 g crème fraîche entière à température ambiante
- 150 g sucre granulé
- 3 œufs température ambiante
- 50 ml jus de citron frais
- 5 ml extrait de vanille
- 50 g farine tout usage
- 100 g crème aigre
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C et beurrer légèrement 12 moules à muffins.
- Écraser finement les biscuits digestifs et mélanger avec le beurre fondu. Tasser au fond des moules.
- Battre la crème fraîche jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement le sucre.
- Incorporer les œufs un par un, puis l'extrait de vanille, le jus de citron et la farine.
- Ajouter délicatement la crème aigre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Répartir la garniture dans les moules aux 3/4 et cuire 15 minutes.
- Laisser refroidir 10 minutes dans les moules, puis démouler sur grille.
- Réfrigérer minimum 4 heures avant de servir. Décorer selon vos goûts.
Notes
Ces mini cheesecakes se conservent 4-5 jours au réfrigérateur et peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Parfaits pour les réceptions !