Mini Boston Cream Pie en Verres
Redécouvrez le classique Boston Cream Pie dans une version individuelle et moderne, présentée dans de jolis verres. Parfait pour impressionner vos invités avec une touche de nostalgie et une touche de sophistication.
Equipment
- Verres individuels
- Casserole
- Batteur électrique
- Spatule
- Poche à douille
Ingredients
Pour le gâteau :
- 150 g Farine tout usage
- 150 g Sucre en poudre
- 1 c. à café Levure chimique
- 1/4 c. à café Sel
- 120 ml Lait
- 60 g Beurre non salé, ramolli
- 2 Œufs
- 1 c. à café Extrait de vanille
Pour la crème pâtissière :
- 500 ml Lait entier
- 4 jaunes d'œufs Œufs
- 100 g Sucre en poudre
- 40 g Maïzena
- 1 c. à café Extrait de vanille
Pour le glaçage au chocolat :
- 100 g Chocolat noir Haché
- 50 g Beurre non salé
- 2 c. à soupe Sirop de maïs léger (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner un moule à muffins ou utiliser des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter le lait, le beurre ramolli, les œufs et l'extrait de vanille. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux deux tiers. Cuire au four pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Dans une casserole, chauffer le lait jusqu'à frémissement. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et la Maïzena jusqu'à obtenir un mélange pâle et épais.
- Verser lentement environ la moitié du lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment. Reverser le tout dans la casserole avec le reste du lait. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille.
- Couvrir la surface de la crème pâtissière avec du film alimentaire pour éviter la formation d'une peau et laisser refroidir complètement.
- Pour le glaçage, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts. Ajouter le sirop de maïs si utilisé et mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse et brillant.
- Pour assembler, couper les gâteaux refroidis en deux horizontalement. Placer la moitié inférieure d'un gâteau au fond de chaque verre. Garnir généreusement de crème pâtissière refroidie.
- Placer la moitié supérieure du gâteau sur la crème pâtissière. Napper généreusement de glaçage au chocolat. Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Pour une présentation encore plus soignée, vous pouvez utiliser une poche à douille pour garnir la crème pâtissière. Si vous n'avez pas de sirop de maïs, le glaçage sera légèrement moins brillant mais tout aussi délicieux.