Lasagnes roulées au jambon et champignons
Un plat généreux et savoureux, composé de pâtes fraîches roulées, garnies de champignons dorés et de jambon, le tout nappé de sauce béchamel et gratiné au Grana Padano.
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Fouet
- Cuillère en bois
- Plat allant au four
- Râpe à fromage
- Passoire
Ingredients
- 5 rectangles Pâtes fraîches à lasagnes À cuire et couper en deux pour former 10 rouleaux.
- 500 g Champignons de Paris Émincés finement.
- 3 tranches Jambon blanc Coupées en petits morceaux.
- 50 g Beurre Pour la béchamel.
- 50 g Farine Pour réaliser le roux.
- 40 cl Lait Pour la béchamel.
- 10 cl Lait Pour détendre légèrement la sauce avant montage.
- 40 g Grana Padano râpé À incorporer dans la béchamel.
- 20 g Grana Padano râpé Pour gratiner le dessus.
- 2 cuillères à soupe Persil frais Haché finement.
- 1 pincée Sel Pour la béchamel et la farce.
- 1 pincée Poivre du moulin Pour la béchamel et la farce.
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et remuez pour former un roux. Faites cuire 2 minutes sans coloration.
- Incorporez progressivement les 40 cl de lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuisez jusqu’à épaississement. Salez, poivrez, puis ajoutez 40 g de Grana Padano râpé. Réservez.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés jusqu’à évaporation complète de l’eau. Ajoutez le jambon coupé, du sel, du poivre et le persil haché. Mélangez bien.
- Faites cuire les rectangles de pâte dans de l’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égouttez, puis coupez chaque rectangle en deux pour former 10 morceaux.
- Étalez la farce aux champignons et jambon sur chaque morceau de pâte. Roulez délicatement.
- Préchauffez le four à 180 °C. Versez un peu de béchamel dans un plat à gratin. Disposez les rouleaux côte à côte, recouvrez du reste de béchamel (détendue avec 10 cl de lait), et saupoudrez avec les 20 g de Grana Padano.
- Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir chaud.
Notes
Pour plus de gourmandise, ajoutez une touche de muscade à la béchamel. Vous pouvez également remplacer le jambon par du poulet ou du saumon fumé.