Gratin de gnocchis à la bolognaise au fromage
Un gratin réconfortant alliant gnocchis moelleux, sauce bolognaise maison et fromage cheddar gratinéirré sistible - parfait pour les dîners en famille
Equipment
- Grande poêle
- Plat à gratin
- Four avec grill
Ingrédients
- 2 tranches lard maigre dégraissé, haché
- 3 échalotes finement émincées
- 1 carotte finement émincée
- 2 branches céleri finement émincées
- 3 gousses ail écrasées
- 400 g bœuf haché maigre
- ½ cuillère à soupe herbes mélangées séchées
- 400 g tomates concassées en conserve
- 3 cuillères à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café édulcorant granulé ou sucre facultatif
- 240 ml bouillon de poulet ou de bœuf
- 500 g gnocchis
- 120 g cheddar mature râpé
- spray d'huile d'olive
- sel et poivre noir selon goût
- feuilles de basilic frais déchirées
Instructions
- Vaporisez une poêle avec le spray d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le lard et faites-le dorer, puis retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les échalotes, la carotte et le céleri, et faites revenir pour les attendrir. Ajoutez de l'eau ou du bouillon si nécessaire pour éviter que ça colle.
- Ajoutez l'ail et le bœuf haché, cuisez jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Remettez le lard dans la poêle et incorporez les herbes mélangées, les tomates concassées, le concentré de tomate, l'édulcorant, le bouillon et le vinaigre balsamique. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
- Incorporez les gnocchis et laissez mijoter 5-8 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les gnocchis soient cuits.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
- Transférez dans un plat à gratin, garnissez de fromage cheddar râpé et placez sous le gril pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Parsemez de basilic frais déchiré et servez immédiatement.
Notes
Ce gratin se conserve 3-4 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu'à 2 mois. Réchauffez au four à 160°C pour préserver la texture.