Gratin de Courgettes au Parmesan
Un gratin de courgettes fondant et crémeux, gratinéau parmesan doré. Parfait comme accompagnement ou plat principal léger.
Equipment
- Four
- Grande poêle
- Plat à gratin
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients
- 500 g Courgettes De taille moyenne, fermes.
- 100 g Parmesan râpé De préférence fraîchement râpé.
- 2 unités Œufs Température ambiante de préférence.
- 1 gousse Ail À émincer finement.
- 20 cl Crème liquide 30% de matière grasse.
- Au goût Huile d'olive Vierge extra de préférence.
- Au goût Sel et poivre Poivre noir fraîchement moulu.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et huilez légèrement un plat à gratin.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur environ.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux.
- Ajoutez l'ail émincé et faites-le fondre 3 minutes sans le laisser brunir.
- Incorporez les rondelles de courgettes et faites cuire 10 minutes en remuant délicatement.
- Salez et poivrez les courgettes, puis retirez du feu.
- Dans un saladier, battez énergiquement les œufs entiers.
- Ajoutez la crème liquide aux œufs, mélangez bien.
- Incorporez les trois quarts du parmesan râpé, salez et poivrez.
- Disposez les courgettes dans le plat, versez l'appareil œufs-crème, saupoudrez du parmesan restant.
- Enfournez 30 minutes jusqu'à obtenir une surface bien dorée.
Notes
Ce gratin peut être préparé à l'avance et se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Évitez la congélation qui altère la texture des courgettes.