Gratin de Courgettes au Parmesan
Un gratin de courgettes délicieusement crémeux au parmesan. Ce plat combine la douceur des courgettes avec la richesse du parmesan pour créer un accompagnement savoureux qui peut également servir de plat principal léger. La première fois que j'ai préparé ce gratin, toute ma famille en a redemandé!
Equipment
- Plat à gratin
- Poêle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Four
Ingredients
- 4 unités Courgettes Coupées en rondelles moyennes, environ 800g au total
- 200 g Parmesan Fraîchement râpé pour une meilleure saveur
- 200 ml Crème fraîche Entière pour plus de richesse
- 2 gousses Ail Finement émincées
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive De préférence extra vierge
- 1 cuillère à café Thym séché Du thym frais peut aussi être utilisé (1 cuillère à soupe)
- Au goût Sel Préférez un sel de mer fin
- Au goût Poivre noir Fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe Beurre Pour beurrer le plat à gratin
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un plat à gratin avec le beurre pour éviter que les courgettes n'attachent.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur. J'aime les couper ni trop fines ni trop épaisses pour qu'elles gardent un peu de texture après la cuisson.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas coloré.
- Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à prendre une légère coloration dorée sur les bords.
- Assaisonnez les courgettes avec du sel, du poivre et le thym séché. Mélangez bien pour répartir les assaisonnements.
- Transférez les courgettes dans le plat à gratin préparé, en les répartissant uniformément. Prenez le temps de les arranger joliment - on mange aussi avec les yeux!
- Versez la crème fraîche sur les courgettes. Inclinez doucement le plat pour que la crème se répartisse entre les courgettes.
- Saupoudrez généreusement le parmesan râpé sur toute la surface. J'aime en mettre une bonne couche pour obtenir une croûte dorée et croquante qui contraste avec la douceur des courgettes.
- Enfournez le gratin dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que des bulles apparaissent sur les bords du plat.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer environ 5 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se développer et au gratin de se stabiliser pour faciliter le service.
Notes
Ce gratin est délicieux servi chaud comme accompagnement de viandes grillées ou comme plat principal léger avec une salade verte. La première fois que j'ai servi ce plat à des amis, ils ont tous demandé la recette! Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche par du bouillon de légumes ou du lait. N'hésitez pas à personnaliser ce gratin en ajoutant des herbes fraîches supplémentaires comme du basilic ou de l'origan. Si vous aimez un peu de piquant, une pincée de flocons de piment rouge apporte une agréable chaleur.