Gratin de courgettes au bleu d'Auvergne
Un gratin savoureux et réconfortant qui marie la douceur des courgettes avec le caractère du bleu d'Auvergne pour un plat crémeux et fondant.
Equipment
- Plat à gratin
- Cuiseur vapeur ou panier vapeur
- Grand bol de mélange
- Fouet
- Économe
- Couteau
- Four
Ingredients
- 2 kg Courgettes Épluchées et tranchées en rondelles.
- 3 unités Gros œufs À température ambiante de préférence.
- 500 ml Crème fraîche épaisse 30% de matière grasse minimum.
- 250 g Bleu d'Auvergne Coupé en morceaux, sorti du frigo 30 min avant.
- 100 g Gruyère râpé Pour le gratinage doré.
- Au goût Sel Attention, les fromages sont déjà salés.
- Au goût Poivre noir du moulin Fraîchement moulu.
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin de taille moyenne.
- Épluchez les courgettes à l'économe et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Faites cuire les tranches de courgettes à la vapeur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
- Pendant la cuisson des courgettes, cassez les œufs dans un grand bol et fouettez-les énergiquement.
- Incorporez progressivement la crème fraîche aux œufs battus en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Assaisonnez le mélange œufs-crème avec du sel et du poivre selon votre goût, en tenant compte de la teneur en sel des fromages.
- Égouttez soigneusement les courgettes cuites et disposez-les uniformément dans le plat à gratin beurré.
- Versez le mélange d'œufs et de crème sur les courgettes en répartissant bien.
- Répartissez les morceaux de bleu d'Auvergne sur le dessus, puis saupoudrez uniformément le gruyère râpé.
- Placez le plat dans le four et laissez cuire environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Retirez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir chaud, accompagné d'une salade fraîche.
Notes
Ce gratin se conserve 3-4 jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement au four. Pour une version plus douce, vous pouvez réduire la quantité de bleu d'Auvergne et augmenter le gruyère. Idéal en plat principal avec une salade verte ou en accompagnement de viandes.