Giouvetsi au Bœuf Grec Irrésistible
Plat traditionnel grec avec bœuf mijoté et pâtes orzo dans une sauce tomate parfumée
Equipment
- Grande casserole
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingredients
- 900 g rôti de paleron de bœuf coupé en morceaux de 2,5 cm
- 200 g pâtes orzo
- 800 g tomates entières pelées en conserve écrasées
- 1 gros oignon jaune haché
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 250 ml vin rouge sec
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café origan séché
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre selon le goût
- 1 litre bouillon de bœuf
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif et faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons hachés et l'ail haché ; faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Verser les tomates écrasées et le vin rouge ; bien mélanger en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole.
- Ajouter le bouillon de bœuf avec l'origan et la feuille de laurier ; porter à ébullition douce.
- Couvrir et réduire le feu au minimum, laisser mijoter pendant environ 90 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- Incorporer l'orzo pendant les 10 dernières minutes de cuisson jusqu'à ce qu'il soit al dente.
Notes
Servir chaud avec des accompagnements méditerranéens. Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Pour une saveur plus authentique, utilisez de l'huile d'olive grecque.