Gâteau Sans Cuisson aux Framboises
Un dessert estival frais et léger sans cuisson, avec des couches crémeuses de mascarpone et des framboises acidulées
Equipment
- Moule à charnière
- Fouet électrique
- Spatule
- Film alimentaire
Ingredients
- 200 g biscuits à la cuillère
- 400 g framboises fraîches ou surgelées
- 250 g mascarpone
- 300 ml crème liquide entière bien froide
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 citron jus seulement
- feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
- Fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez progressivement la crème liquide entière en continuant de fouetter jusqu'à obtenir un mélange ferme et aéré.
- Recouvrez le fond et les côtés d'un moule à charnière de film alimentaire en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Mélangez le jus de citron avec un peu d'eau. Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange et disposez une première couche au fond du moule.
- Étalez une couche de crème mascarpone sur les biscuits, puis répartissez les framboises uniformément. Répétez en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
- Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Démoulez délicatement en tirant sur le film alimentaire. Décorez avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe avant de servir.
Notes
Ce gâteau se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Sortez-le 10-15 minutes avant de servir pour une texture optimale.