Gâteau Nuage à la Pistache
Un délice léger et aérien à la pistache, parfait pour un dessert élégant qui impressionnera vos invités.
Equipment
- Moule à gâteau
- Robot mixeur
- Batteur électrique
- Bols de mélange
- Four
- Tamis pour le sucre glace
Ingredients
- 100 g Pistaches non salées À moudre finement
- 4 unités Œufs Séparés en blancs et jaunes
- 100 g Sucre en poudre Pour sucrer la pâte
- 50 g Farine Tamisée pour plus de légèreté
- 50 g Fécule de maïs Pour une texture aérienne
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Pour parfumer la pâte
- 1 pincée Sel Pour rehausser les saveurs
- Au goût Sucre glace Pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 170 °C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Mixez les pistaches jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux bols différents.
- Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la poudre de pistaches, la farine, la fécule de maïs, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Dans un autre bol propre, montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les faire retomber.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir pour une finition élégante.
Notes
Ce gâteau est particulièrement léger et aérien grâce aux blancs montés en neige. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un glaçage léger à la pistache ou servir avec une crème fouettée à la vanille. Conservez au frais jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.