Gâteau Mousse Chocolat Framboise Rapide
Un gâteau au chocolat décadent garni d'une mousse légère à la framboise et d'un riche ganache au chocolat. Parfait pour toute occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie de douceur.
Equipment
- Moule rond de 20 cm
- Bols
- Fouet
- Mixeur
- Tamis fin
- Grille de refroidissement
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour la mousse à la framboise
Pour le ganache au chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C. Graisser et fariner un moule rond de 20 cm.
- Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3-5 minutes.
- Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le babeurre, jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Pour la mousse à la framboise, mixer les framboises avec le sucre dans un mixeur, puis passer au tamis fin pour retirer les graines.
- Fouetter la crème épaisse et l'extrait de vanille jusqu'à formation de pics souples, puis incorporer délicatement le chocolat noir fondu et la purée de framboises.
- Réfrigérer la mousse pendant environ 30 minutes pour qu'elle prenne.
- Une fois le gâteau refroidi, le couper horizontalement en deux pour créer deux couches.
- Placer une couche sur un plat de service et étaler la moitié de la mousse à la framboise dessus. Ajouter la deuxième couche et garnir avec le reste de la mousse.
- Réfrigérer le gâteau assemblé pendant au moins 1 heure.
- Pour le ganache, chauffer la crème épaisse jusqu'à ébullition, puis verser sur le chocolat noir haché. Laisser reposer quelques minutes avant de remuer jusqu'à consistance lisse.
- Napper le gâteau refroidi de ganache avant de servir. Garnir de framboises fraîches.
Notes
Pour une version encore plus rapide, vous pouvez utiliser une préparation pour gâteau au chocolat du commerce et la garnir de mousse à la framboise et de ganache.