Gâteau Gothique aux Mûres
Un gâteau somptueux et sombre, parfait pour toute occasion spéciale. Ce gâteau au velours de mûres est garni d'une délicieuse crème fouettée et de mûres fraîches.
Equipment
- Moule à gâteau
- Bol
- Casserole
- Batteur électrique
Ingrédients
Pour le gâteau
- 240 g farine tout usage
- 300 g sucre cristallisé
- 75 g cacao en poudre non sucré
- 1.5 cuillères à café levure chimique
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 0.5 cuillère à café sel
- 3 gros œufs
- 180 ml huile végétale
- 240 ml babeurre
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 120 ml eau chaude
Pour la garniture aux mûres
- 225 g mûres fraîches ou congelées
- 50 g sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Pour la crème fouettée
- 360 ml crème épaisse à fouetter
- 30 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Garnitures optionnelles
- Mûres fraîches
- Fleurs comestibles
- Copeaux de chocolat noir
- Saupoudrage de cacao en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C. Graisser et tapisser deux moules à gâteau de 20 ou 23 cm. Mélanger les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides dans un autre. Combiner, puis incorporer l'eau chaude. Répartir la pâte dans les moules et cuire 30 à 35 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Dans une casserole, faire cuire les mûres et le sucre jusqu'à ce qu'elles deviennent juteuses. Ajouter le mélange de fécule de maïs et le jus de citron. Remuer jusqu'à épaississement. Laisser refroidir complètement.
- Battre la crème épaisse, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Étaler la garniture aux mûres entre les couches de gâteau. Garnir de crème fouettée et décorer avec des mûres, des copeaux de chocolat ou des fleurs.
- Réfrigérer le gâteau assemblé pendant au moins 1 heure avant de trancher pour de meilleurs résultats.
Notes
Assurez-vous que tous les éléments sont complètement refroidis avant d'assembler le gâteau pour éviter qu'il ne fonde.