Gâteau Galaxy Mirror Glaze
Un gâteau spectaculaire avec un glaçage miroir aux couleurs de galaxie, parfait pour impressionner vos invités.
Equipment
- Moule à gâteau rond de 23 cm
- Papier cuisson
- Bain-marie
- Casserole
- Grille à pâtisserie
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 g Chocolat noir grossièrement haché
- 150 g Beurre non salé
- 100 g Lait concentré sucré
Pour le glaçage miroir
- 4 feuilles Gélatine
- 2-3 cuillères à soupe Eau pour la gélatine
- tout Colorants alimentaires couleurs variées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à gâteau rond de 23 cm. Tapisser le fond de papier cuisson.
- Faire fondre le chocolat noir grossièrement haché avec le beurre non salé au bain-marie. Remuer régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Retirer du feu et incorporer le lait concentré sucré. Bien mélanger le tout.
- Verser la préparation dans le moule préparé et cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes. Tester la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre. Laisser refroidir complètement.
- Pendant le refroidissement du gâteau, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient molles.
- Égoutter la gélatine et la faire fondre dans une petite casserole avec 2-3 cuillères à soupe d'eau à feu doux. Remuer jusqu'à dissolution complète. Laisser tiédir légèrement.
- Mélanger le chocolat fondu avec la gélatine dissoute. Ajouter les colorants alimentaires souhaités et bien remuer jusqu'à obtenir la couleur désirée pour créer un effet galaxie.
- Placer le gâteau refroidi sur une grille à pâtisserie. Verser le glaçage uniformément sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés. Laisser le glaçage se solidifier pendant quelques minutes.
- Découper en parts et servir.
Notes
Pour un effet galaxie plus prononcé, utilisez plusieurs colorants et mélangez-les délicatement avant de verser le glaçage.