Gâteau Chocolat Keto Ultime
Découvrez le gâteau au chocolat keto ultime, une recette sans sucre, incroyablement moelleuse et riche en chocolat, parfaite pour toutes les occasions. Impressionnez vos proches avec ce dessert cétogène qui rivalise avec les versions traditionnelles !
Equipment
- Moule à manqué de 23 cm
- Batteur électrique
- Spatule
- Grille de refroidissement
Ingredients
Pour le Gâteau
- 200 g Chocolat noir 85% sans sucre, haché
- 125 g Beurre non salé à température ambiante
- 150 g Édulcorant de votre choix type érythritol ou xylitol
- 4 Gros œufs
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 100 g Poudre d'amandes
- 50 g Cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café Levure chimique
- 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
- 1 pincée Sel
Pour le Glaçage (Optionnel)
- 100 g Chocolat noir 85% sans sucre, haché
- 50 g Beurre non salé
- 2-3 c. à soupe Crème épaisse
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Beurrer et fariner (avec de la poudre d'amandes ou de cacao) un moule à manqué de 23 cm.
- Faire fondre le chocolat noir haché au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts. Laisser tiédir légèrement.
- Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec l'édulcorant jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélanger la poudre d'amandes, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer le chocolat fondu au mélange beurre-sucre-œufs. Mélanger jusqu'à homogénéité.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Pour le glaçage (facultatif) : Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Incorporer la crème épaisse jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Laisser légèrement refroidir avant de napper le gâteau refroidi.
Notes
Ce gâteau est délicieux tel quel, mais vous pouvez le garnir de fruits rouges frais, de noix concassées ou d'une cuillère de crème fouettée keto pour une touche supplémentaire. Il se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.