Gâteau au fromage à la carotte avec glaçage crémeux
Ce gâteau combine la richesse d'un gâteau au fromage avec les saveurs réconfortantes d'un gâteau à la carotte. Le glaçage crémeux ajoute une touche finale décadente.
Equipment
- Moule à charnière
- Batteur électrique
- Grand bol
- Spatule
Ingredients
Pour la base du gâteau au fromage
- 225 g biscuits Graham écrasés
- 50 g beurre non salé fondu
Pour le gâteau à la carotte
- 250 g farine tout usage
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 1 c. à café cannelle moulue
- 1/2 c. à café noix de muscade moulue
- 1/4 c. à café sel
- 200 g sucre granulé
- 100 g sucre brun
- 3 gros œufs
- 120 ml huile végétale
- 1 c. à café extrait de vanille
- 200 g carottes râpées
- 50 g noix hachées (facultatif)
Pour le glaçage crémeux
- 225 g fromage à la crème, ramolli
- 100 g beurre non salé, ramolli
- 75 g sucre glace
- 1 c. à café extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un moule à charnière de 23 cm.
- Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham et le beurre fondu. Pressez ce mélange au fond du moule préparé pour former la croûte.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Mettez de côté.
- Dans un autre bol, battez le sucre granulé, le sucre brun, les œufs, l'huile végétale et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Incorporez les carottes râpées et les noix (si utilisées).
- Versez la pâte à gâteau à la carotte sur la croûte de biscuits Graham dans le moule.
- Faites cuire au four pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de le démouler.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre ramollis jusqu'à consistance crémeuse. Incorporez le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage crémeux sur le dessus.
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre au glaçage de se raffermir.
Notes
Vous pouvez décorer le gâteau avec des carottes miniatures en pâte à sucre ou des noix concassées supplémentaires si vous le souhaitez.